Une liste des dix parasites d'origine alimentaire les plus nuisibles à l'échelle mondiale vient d'être publiée par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO).
Objectif : élaborer de nouvelles normes pour le commerce alimentaire mondial permettant d'aider les pays à contrôler la présence de ces parasites dans la chaîne alimentaire.
Source : http://www.notre-planete.info/actualites/4060-parasite-alimentation-sante
Taenia solium : ténia du porc, dans la viande de porc
Echinococcus granulosus (ver hydatide), dans les produits frais Echinococcus multilocularis (type de ténia), dans les produits frais Toxoplasma gondii (protozoaire), dans la viande des petits ruminants, la viande de porc, de bœuf, de gibier (viande rouge et organes) Cryptosporidium spp. (protozoaire), dans les produits frais, les jus de fruits, le lait
Entamoeba histolytica (protozoaire), dans les produits frais
Trichinella spiralis (ténia du porc), dans la viande de porc
Opisthorchiidae (famille de vers plats), dans le poisson d'eau douce Ascaris spp. (petits vers ronds), dans les produits frais
Trypanosoma cruzi (protozoaire), dans les jus de fruits