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Fruits are the seed-bearing product of plants and have considerable nutritional importance in the human diet. The consumption of fruits is among the dietary strategies recommended for constipation due to its potential effects on the gut microbiota and gut motility. Dietary fiber from fruits has been …
Mathilde Haag's insight:
Une équipe de chercheurs anglais, sur la base d’études in vitro (animal et homme), dresse l’état de connaissance sur les mécanismes d'action et l'efficacité des fruits et produits à base de fruits sur le microbiote intestinal, la motilité intestinale et la constipation. Divers fruits et produits à base de fruits modifient le microbiote, notamment la poudre de myrtille (lactobacilles, bifidobactéries), les prunes (bifidobactéries), le kiwi (Bacteroides, Faecalibacterium prausnitzii) et les raisins (Ruminococcus, F. prausnitzii). Cependant, il existe peu de données sur les composants des fruits qui jouent un rôle prédominant dans la régulation de la motilité intestinale et de la constipation, ou qui indiquent qu’une synergie de plusieurs composants est responsable de ces effets.
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L’obésité est un problème de santé publique mondial, dont l’incidence ne cesse d’augmenter. Selon l’OMS, depuis 1975, le nombre de cas d’obésité a presque triplé à l’échelle planétaire.
Mathilde Haag's insight:
L’obésité est associée à de nombreuses comorbidités et à une mortalité élevée. On estime que cette maladie chronique complexe augmente ainsi le risque de maladies cardiovasculaires (première cause de décès dans le monde), de diabète, de troubles musculo-squelettiques, de nombreuses formes de cancers (de l’endomètre, du sein, des ovaires, de la prostate, du foie, de la vésicule biliaire, du rein et du colon…). Plus récemment, des données ont montré que les personnes en situation d’obésité étaient plus sujettes aux formes graves de Covid-19. Son impact sur la santé des populations et son coût économique et social sont donc considérables. Une étude a montré que la prévalence de l’excès de poids (incluant donc le surpoids et l’obésité) était de 47,3 %, dont 17 % des sujets en situation d’obésité. À première vue, ces chiffres ne sont pas très différents des dernières estimations de l’étude Obépi-Roche de 2012. Néanmoins, si l’on considère les tendances depuis 1997, et que l’on s’intéresse d’un côté au surpoids et de l’autre à l’obésité, le constat est plus mitigé.
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The role of nutrition has been investigated for decades under the assumption of one-size-fits-all. Yet there is heterogeneity in metabolic and neurobiological responses to diet. Thus a more personalized approach may better fit biological reality and have increased efficacy to prevent dementia. Perso …
Mathilde Haag's insight:
The investigation of nutrition's role has spanned decades, assuming a one-size-fits-all approach. However, there is considerable diversity in how individuals metabolically and neurobiologically respond to diets. Therefore, adopting a more personalized approach aligning with biological realities may enhance efficacy in dementia prevention. Personalized nutrition leverages the food exposome, which encapsulates lifelong diet-related exposures, and its interactions with the genome and other biological factors (e.g., metabolism, the microbiome) to influence health outcomes. In this review, we explore recent strides in personalized nutrition within dementia research, addressing key inquiries, noteworthy achievements, and the future trajectory from observational epidemiology to clinical studies and basic science. A personalized nutrition strategy, tailoring prescriptions to the most suitable target population within the pertinent time frame, holds promise in fortifying dementia prevention initiatives.
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Mathilde Haag's insight:
La nutrition est en lien direct avec l'alimentation, qui sert à couvrir les besoins nutritionnels de l'organisme. Il est nécessaire d'avoir une bonne alimentation pour rester en bonne santé. À l'inverse, une mauvaise alimentation peut entraîner une productivité et une immunité réduites, une vulnérabilité accrue à la maladie et un développement physique ou mental perturbé. La nutrition a des effets sur le développement de l'organisme à tous les stades de la vie, de la conception jusqu'à la mort. Ne pas souffrir de la faim ni de la malnutrition est un droit fondamental, qu'il faut faire respecter avant toute chose, au nom du développement humain et national.
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Nutrition generally refers to the macro- and micro-nutrients essential for survival, but we do not simply eat nutrition. Instead, we eat animal- and plant-based foods without always being conscious of its nutritional value. Furthermore, various cultural factors influence and shape our taste, prefere …
Mathilde Haag's insight:
This passage emphasizes the multifaceted nature of nutrition, going beyond the mere consumption of macro- and micro-nutrients for survival. It highlights that our dietary choices involve not only nutritional considerations but also cultural factors that influence our taste, preferences, taboos, and food practices. The significance of nutrition in the context of biogerontology is underscored, recognizing food as one of the foundational pillars of health and survival. The text further explores the biological importance of macro- and micro-nutrients, including hormetins, which are substances that induce a beneficial response when consumed in small amounts. It delves into health claims associated with different types of food and reviews general principles of healthy dietary patterns. These patterns encompass aspects such as meal timing, caloric restriction, and intermittent fasting, reflecting a holistic approach to well-being. Moreover, the passage advocates for a comprehensive research approach to nutrition, food, and diet. It suggests the incorporation of molecular, physiological, cultural, and personal aspects in future studies. This holistic perspective is deemed essential for gaining a deeper understanding of the role nutrition plays in promoting health, healthy aging, and longevity. Overall, the text encourages a nuanced and interdisciplinary approach to exploring the complex interplay between nutrition, food, and human well-being.
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L’incidence des restrictions pendant la COVID-19, sur les comportements alimentaires et les changements des modes de vie à la maison n’est pas définie. Le but de cette étude est d’évaluer l’activit
Mathilde Haag's insight:
Cette étude vise à évaluer l'impact des restrictions liées à la COVID-19 sur les comportements alimentaires, les habitudes de vie à domicile et la qualité du sommeil chez une population adulte en Algérie. Un questionnaire en ligne, comprenant 31 questions, a été administré à 290 participants entre avril et mai 2021, avec des questions différenciées pour les périodes "avant" et "pendant" le confinement. Les résultats révèlent que 68 % des participants étaient des femmes, 69 % avaient entre 18 et 25 ans, et 87 % étaient célibataires. Des changements significatifs ont été observés dans les comportements liés au poids, avec 33 % déclarant un gain de poids et 26 % une perte. L'analyse de l'IMC montre que 21 % étaient en surpoids, 11 % maigres, et 68 % normopondérés. Les habitudes alimentaires ont également été affectées, avec une tendance vers des habitudes moins saines. En ce qui concerne l'activité physique, 19 % ont déclaré ne pas pratiquer d'activité physique pendant le confinement, contre 26 % avant. Cependant, le pourcentage de participants pratiquant une activité physique quotidienne a augmenté de 13 % avant le confinement à 34 % pendant. Les changements d'habitudes incluent une augmentation du temps passé devant l'ordinateur (45 % plus de cinq heures par jour) et sur des écrans pour le divertissement (54 %). Les habitudes alimentaires ont montré une augmentation de la consommation de repas faits maison (90 %) et une réduction de la restauration rapide (4 %). Cependant, des préoccupations persistent, comme la faible consommation quotidienne de fruits (70 %), de légumes (48 %) et de produits laitiers (56 %). Enfin, 57 % des participants ont signalé des troubles du sommeil, avec 38 % se sentant paresseux et moins énergiques pendant le confinement. Ces résultats soulignent l'impact significatif des restrictions liées à la COVID-19 sur les modes de vie, mettant en évidence des changements dans l'activité physique, les habitudes alimentaires et la qualité du sommeil au sein de la population étudiée.
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Can Fam Physician. 2016 Jun; 62(6): e291–e293. French. PMCID: PMC4907569PMID: 27303018Réduire la mortalité par l’alimentationRevendication de politiques publiques pour prévenir les maladies chroniquesJanusz Kaczorowski, PhDProfesseur titulaire et directeur de recherche au Département de médecine...
Mathilde Haag's insight:
Au Canada, les maladies chroniques, telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète, les maladies respiratoires, les maladies mentales et le cancer, représentent la principale cause d'incapacité et de décès prématuré. Ces affections consomment 67 % des dépenses directes en soins de santé, coûtant à l'économie canadienne 190 milliards de dollars par an. Environ 68 milliards de dollars sont attribuables aux traitements, le reste étant lié à la perte de productivité. Ces maladies résultent largement d'interactions entre des facteurs de risque modifiables, tels que l'inactivité physique, le tabagisme, la consommation excessive d'alcool et une mauvaise alimentation. La mauvaise alimentation est identifiée comme le principal facteur de risque de maladie, de décès et d'incapacité depuis plus de deux décennies, tant au Canada qu'à l'échelle mondiale. Les médecins de famille, souvent confrontés à des patients souffrant de maladies chroniques liées à une alimentation malsaine, sont bien positionnés pour plaider en faveur de politiques publiques visant à améliorer l'alimentation des Canadiens. Une mauvaise alimentation est définie comme celle riche en gras saturés, acides gras trans, sucres libres et sel, et malheureusement, c'est le régime alimentaire prédominant au Canada. Des estimations suggèrent que plus de 30 000 décès pourraient être évités chaque année si les Canadiens suivaient les recommandations alimentaires, en particulier en consommant davantage de fruits et de légumes. Des données probantes montrent que chaque portion quotidienne additionnelle de fruits et de légumes réduit le risque de maladies cardiovasculaires et de décès prématurés. Bien que le Canada ait élaboré des stratégies nationales et provinciales pour lutter contre les maladies chroniques, notamment des politiques visant à réduire le sodium, à restreindre le marketing d'aliments malsains pour les enfants et à promouvoir des politiques d'approvisionnement en aliments sains, ces initiatives n'ont pas encore entraîné de changements substantiels. L'article souligne la nécessité d'adopter des politiques et des interventions publiques exhaustives pour freiner l'épidémie de maladies chroniques.
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le cancer colorectal par sa fréquence et par sa gravité, est un problème majeur de santé publique. L’alimentation occupe une place primordiale dans la prévention de ce type de cancer. Le but de notre étud
Mathilde Haag's insight:
Le cancer colorectal représente un problème majeur de santé publique en raison de sa fréquence élevée et de sa gravité. L'alimentation joue un rôle crucial dans la prévention de ce type de cancer. L'objectif de cette étude cas-témoin menée au Maroc était de déterminer les facteurs de risque nutritionnels associés au cancer colorectal. L'étude a inclus 225 patients atteints de cancer colorectal pris en charge au centre Mohammed VI pour le traitement des cancers, comparés à 225 témoins. L'analyse statistique a été effectuée à l'aide du logiciel R. L'âge moyen des patients au moment du diagnostic était de 55,49±14,06 ans, avec 119 hommes (52,9%) et 106 femmes (47,1%). Des associations significatives ont été observées entre des apports élevés de viandes rouges, charcuteries et saucisses, et un risque accru de cancer colorectal. En revanche, la consommation de poisson était associée à une diminution du risque. La consommation de volaille et d'œufs grillés n'était pas associée au cancer colorectal. Les cas présentaient un apport plus faible en légumes frais et cuits par rapport aux témoins. Une consommation élevée de café noir était associée à une diminution du risque de cancer colorectal. Les résultats suggèrent qu'un changement du régime alimentaire, caractérisé par une alimentation équilibrée, riche en poissons, légumes, fruits et fibres, avec une limitation des viandes rouges, charcuteries et saucisses, peut contribuer à la prévention du cancer colorectal. Il est donc crucial de promouvoir des habitudes alimentaires saines pour réduire le risque de développement de ce type de cancer.
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Dietary habits, that are formed during childhood and consolidated in adulthood, are known to influence the development of future chronic diseases such as metabolic syndrome or type 2 diabetes. The aim of this review was to evaluate the effectiveness of nutritional interventions carried out in recent …
Mathilde Haag's insight:
The article discusses the impact of dietary habits established in childhood on the development of chronic diseases like metabolic syndrome and type 2 diabetes. The review aims to assess the effectiveness of recent nutritional interventions focused on enhancing the diet quality of children. A systematic search of PubMed and Scopus databases from January 2011 to September 2021 yielded 910 articles, narrowed down to 12 for the review. Six studies involved interventions through providing healthy meals, and the other six aimed at modifying the school environment. Some studies included additional components like nutritional education, physical activity, and family involvement. Various methods, from direct assessments to questionnaires, were employed for diet evaluation. Results indicate that interventions altering the school environment or offering different meals can effectively enhance children's dietary patterns in both short and long terms. The text suggests the need for further research to evaluate the true effectiveness of multidisciplinary strategies involving nutritional sessions, physical activity, and family participation.
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Manger Bouger
Mathilde Haag's insight:
Le programme Manger, bouger s’articule autour de 9 repères : Consommer au moins 5 fois par jour des fruits ou des légumes Consommer 3 fois par jour des produits laitiers Consommer des féculents à chaque repas et selon son appétit Consommer 1 à 2 fois par jour de la viande, du poisson ou des œufs Limiter la consommation de matières grasses Limiter la consommation de produits sucrés Limiter la consommation de sel Boire de l’eau à volonté pendant et en dehors des repas Pratiquer une activité physique équivalente à 30 mn de marche rapide pour les adultes, 1h pour les enfants et les adolescents Ces recommandations ont pour objectifs d’améliorer la santé de la population, en réduisant les risques d’obésité et de pathologies nutritionnelles.
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In this systematic review, consuming a nutrient-dense dietary pattern was associated with reduced risk of death from all causes.
Mathilde Haag's insight:
Le Département Américain de l'Agriculture a réalisé une revue systématique de la littérature afin d’identifier les liens éventuels entre les habitudes alimentaires et la mortalité, toutes causes confondues. Ce travail a inclus 150 études provenant de 28 pays, réalisées sur des adultes âgés de 17 et 84 ans. Les données suggèrent que des habitudes alimentaires saines incluant une consommation importante de fruits et légumes, légumineuses, noix, céréales complètes, huiles végétales non saturées, poisson et viande maigre ou volaille (si la viande est incluse) - sont associées à une diminution du risque de mortalité toutes causes confondues.
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This score is a useful tool for monitoring compliance with the French recommendations.
Mathilde Haag's insight:
Launched in 2001, the National Nutrition Health Programme (PNNS) aims to improve the health of the entire population by acting on one of its major determinants: nutrition (including nutrition, physical activity and sedentary lifestyle).
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Mathilde Haag's insight:
Une revue systématique de la littérature, basée sur plus de 10 000 publications, a examiné l’efficacité des programmes de promotion de la santé réalisés sur le lieu de travail. Ces programmes cherchaient à améliorer les comportements de consommation alimentaire et la santé cardiométabolique. Selon cette revue, ces démarches sont associées à une augmentation de la consommation des fruits et légumes, une amélioration des indicateurs anthropométriques (IMC, tour de taille) et de risque cardiométabolique. Elles pourraient ainsi constituer des leviers de prévention pertinents en termes de santé publique.
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"Precision nutrition" is an emerging area of nutrition research that focuses on understanding metabolic variability within and between individuals and helps develop customized dietary plans and interventions to maintain optimal individual health. It encompasses nutritional genomic (gene-nutrient int …
Mathilde Haag's insight:
La "nutrition de précision" est un domaine émergent de la recherche en nutrition axé sur la compréhension de la variabilité métabolique au sein des individus et entre eux, visant à élaborer des plans alimentaires personnalisés et des interventions pour maintenir une santé individuelle optimale. Elle englobe la génomique nutritionnelle (interactions gène-nutriment), l'épigénétique, le microbiome et les facteurs environnementaux. L'obésité, maladie complexe influencée par des facteurs génétiques et environnementaux, constitue une cible pertinente des approches basées sur la nutrition de précision. Des études récentes ont démontré des associations significatives entre les phénotypes de l'obésité (poids corporel, indice de masse corporelle, tour de taille, adiposité centrale et régionale) et des variants génétiques, des facteurs épigénétiques (méthylation de l'ADN et ARN non codant), des espèces microbiennes, et des facteurs environnementaux (sociodémographiques et activité physique).
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Although cardiovascular disease and its risk factors have been widely studied and new methods of diagnosis and treatment have been developed and implemented, the morbidity and mortality levels are still rising—cardiovascular disease is responsibl
Mathilde Haag's insight:
Despite extensive research on cardiovascular disease and its risk factors, along with the development and implementation of new diagnostic and treatment methods, morbidity and mortality rates continue to rise. In Europe alone, cardiovascular disease accounts for over four million deaths annually. Nutrition, identified as a primary modifiable risk factor, is often not aligned with recommended guidelines for preventing obesity and cardiovascular disease in the majority of individuals. This underscores the imperative for improved nutritional education in the prevention and treatment of cardiovascular disease, emphasizing the key dietary components relevant to its management. In our non-systematic review, we consolidate the latest knowledge on nutritional risks and prevention strategies in cardiovascular disease and obesity. #nutrition #obesité #alimentation #activitéphysique
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The main recommendations from public health entities include healthy diets and physical activity as the main lifestyle factors impacting the development of chronic diseases such as cardiovascular and metabolic diseases, cancer, and even neurological diseases. Randomized clinical trials have been des …
Mathilde Haag's insight:
This passage underscores the significance of lifestyle factors, particularly healthy diets and physical activity, in influencing the development of chronic diseases such as cardiovascular and metabolic conditions, cancer, and neurological disorders. It highlights the implementation of randomized clinical trials to demonstrate how lifestyle modifications can impact the onset and progression of chronic diseases, with a focus on nutrition as a key factor. The text acknowledges the positive outcomes observed in various clinical trials that examined the impact of nutrition modifications on participants' health. However, it notes variations in study designs and emphasizes the need for future research to provide robust support for the effects of nutrition interventions. The Mediterranean diet is singled out as an example of a healthy considered diet, with demonstrated benefits on chronic diseases, cardiovascular risk, and adult life expectancy, attributed to its anti-inflammatory and antioxidant properties. Moreover, the passage emphasizes the importance of personalization in lifestyle modifications. It points out that considerations such as food availability, geographic location, and the health status of the individual should inform the tailoring of dietary choices. This nuanced approach is seen as essential for optimizing the effectiveness of lifestyle modifications, ensuring that they are practical and suitable for individual circumstances. Overall, the passage highlights the promising impact of nutrition on health outcomes while emphasizing the need for further research and personalized approaches in promoting overall well-being.
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This document is a summary of the French intergroup guidelines regarding the nutrition and physical activity (PA) management in digestive oncology. This collaborative work was produced under the auspices of all French medical and surgical societies involved in digestive oncology, nutrition and suppo …
Mathilde Haag's insight:
This document outlines the French intergroup guidelines addressing the management of nutrition and physical activity (PA) in digestive oncology. Developed collaboratively by various medical and surgical societies specializing in digestive oncology, nutrition, and supportive care, these guidelines are informed by published recommendations, recent literature reviews, and expert opinions. The recommendations are categorized based on the strength of evidence. Malnutrition affects over half of patients with digestive cancers, often going undiagnosed. It has significant adverse effects on survival, quality of life, and the risk of treatment complications. Consequently, alongside anticancer treatments, supportive care—specifically nutritional support and PA—plays a pivotal role in managing digestive cancers. Timely detection of malnutrition, as per updated diagnostic criteria from 2019, is crucial for prevention and intervention at all stages of cancer and throughout the care continuum. The guidelines offer recommendations for the assessment and management of nutrition and PA in digestive oncology at various stages of the disease, including the perioperative setting, radiation therapy, systemic treatments, the palliative phase, and post-cancer care. The primary goal is to raise awareness about malnutrition in oncology, and these guidelines are subject to continuous evolution, requiring regular updates to stay current.
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Résumé L'activité physique et sa réalisation chez le sujet âgé demeurent une problématique importante. De nombreuses études ont permis de montrer des bénéfices physiques et psychiques sur la qualité de vie et sur la mortalité. Le maintien d'une activité physique régulière est déterminant pour conser …
Mathilde Haag's insight:
L'engagement dans une activité physique chez les personnes âgées reste une préoccupation majeure. Diverses études ont démontré les avantages physiques et psychologiques sur la qualité de vie et la mortalité. Il est crucial de maintenir une activité physique régulière pour préserver les capacités fonctionnelles essentielles aux activités quotidiennes et ainsi préserver la qualité de vie des personnes âgées.
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Cahiers De Nutrition et De Die´te´tique. 2020 Apr; 55(2): 55. Published online 2020 avr. 16. French. DOI : 10.1016/j.cnd.2020.03.003PMCID: PMC7161500L’alimentation et la complexité de ses composants, vers l’alimentome ?Diet and its chemical complexity towards foodome?
Mathilde Haag's insight:
L'auteur, il y a environ deux ans, a rédigé un éditorial intitulé "La nutrition est-elle une science inexacte ?". Un récent article publié dans Nature Food explore la complexité chimique souvent "ignorée" de notre alimentation. L'exemple de l'ail est utilisé pour illustrer la nécessité de nouvelles études prenant en compte ses constituants et les types de préparations. L'article souligne la complexité de la composition des aliments, citant l'existence de 26 625 composants alimentaires répertoriés dans FooDB. Un exemple concret est donné avec l'ail, un élément du régime méditerranéen, associé à des bienfaits scientifiquement étayés. L'article explique comment la formation de triméthylamine-N-oxyde (TMAO), un composé lié au risque athérogène, peut être inhibée en associant l'ail à l'huile d'olive et au vin rouge. L'auteur souligne que l'alimentation est complexe, bien au-delà de la simple addition de nutriments. Les matières premières subissent des transformations lors de la préparation des aliments, et la consommation se déroule dans un contexte plus large de comportements alimentaires, de répertoire alimentaire, et d'interactions avec le patrimoine génétique. L'article de Nature Food suggère l'importance d'intégrer cette complexité à tous les niveaux pour formuler des recommandations alimentaires adaptées à la santé individuelle. Il se demande si l'avenir de la nutrition réside dans l'étude de l'"alimentome", en tenant compte de la diversité des éléments influençant l'alimentation. L'auteur conclut en évoquant la célèbre citation de Brillat-Savarin, "Dites-moi ce que vous mangez et je vais vous dire ce que vous êtes", soulignant que manger est un fait social, et espérant un retour à la convivialité des repas après la pandémie de COVID-19.
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le surpoids et de l'obésité progressent de manière effrayante, notamment dans les pays en développement. Cette étude vise à déterminer la prévalence de l'insuffisance et de la surcharge pondéral
Mathilde Haag's insight:
Le surpoids et l'obésité sont en progression alarmante, surtout dans les pays en développement. Cette étude transversale a visé à évaluer la prévalence de l'insuffisance pondérale et du surpoids, ainsi que la relation entre l'Indice de Masse Corporelle (IMC) et les facteurs de risque cardiovasculaires chez les adultes d'Anjouan. L'étude a utilisé une méthode de sondage empirique par quotas pour sélectionner un échantillon de 902 individus âgés de 25 à 64 ans. Le statut nutritionnel a été évalué par l'IMC, le périmètre abdominal et le rapport tour de taille/tour de hanche (RTH). La pression artérielle, le périmètre abdominal et le tour de hanche ont été mesurés pendant l'interview, tandis que la glycémie capillaire à jeun a été mesurée le lendemain. La moyenne d'âge était de 39,5 ± 11,67 ans. La prévalence globale de l'insuffisance pondérale, du surpoids et de l'obésité était respectivement de 4,1%, 28,6% et 22,2%. Les facteurs de risque associés au surpoids/obésité comprenaient l'âge avancé, le genre, le poids, le diabète, l'hypertension, l'obésité abdominale, le tour de hanche, le RTH, la durée inactive par jour et le tabagisme, contrairement à l'inactivité physique. Les résultats confirment la présence d'un double fardeau nutritionnel. Il est urgent de mettre en place des stratégies de prévention des maladies non transmissibles pour faire face à cette situation croissante de surpoids et d'obésité.
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Diet is an important contributor to human health and public health bodies are issuing guidelines aimed at favouring healthy food choices. The aim of our paper is to discuss the aspects underlying the concept of nutrient profiles, that is, defining levels of energy, some macronutrients, or salt which …
Mathilde Haag's insight:
This article discusses the significance of diet in human health and highlights the guidelines issued by public health bodies to promote healthy food choices. The paper focuses on the concept of nutrient profiles, which involves defining limits for energy, certain macronutrients, or salt in individual foods based on available evidence. The goal is to assess the effectiveness of this approach in improving the nutrition and quality of life for European consumers. The authors identify several drawbacks and oversimplifications in current nutrient profiling methods and the binary classification of foods as "healthy" or "unhealthy." In light of the ongoing EU initiative on "Facilitating healthier food choices - establishing nutrient profiles," the authors argue for further debate among stakeholders, considering the limitations outlined in the paper.
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Les liens entre nutrition et santé sont de mieux en mieux connus, et le risque de développer de nombreuses maladies - cancer, maladies cardiovasculaires, obésité ou encore de diabète de type 2 - peut être réduit en suivant les recommandations nutritionnelles nationales. Fondées sur de multiples études scientifiques, ces recommandations…
Mathilde Haag's insight:
La conception moderne de la nutrition intègre non seulement l’alimentation et ses déterminants psychologiques, mais aussi l’activité physique qui conditionne les dépenses énergétiques. Un déséquilibre de cet ensemble complexe est impliqué dans l’apparition et le développement de la plupart des maladies chroniques les plus fréquentes aujourd’hui. De nombreux travaux ont par exemple montré l’impact de facteurs nutritionnels sur la survenue de certains cancers, des maladies cardiovasculaires, de l’obésité, de l’ostéoporose, ou encore de troubles métaboliques comme le diabète de type 2 ou l’hypercholestérolémie. La recherche s’est dans un premier temps focalisée sur ces problèmes de santé publique, mais elle s’élargit aujourd’hui à d’autres domaines : de nouveaux travaux suggèrent en effet l’existence de liens entre la nutrition et certaines maladies inflammatoires auto-immunes.
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Mathilde Haag's insight:
Le régime végétarien prend de plus en plus de place dans notre société. Il est important de s'en préoccuper. De plus, de nombreux enjeux écologiques, nous mènent à réduire notre consommation de viande notamment dans les cantines scolaires.
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